Składniki
- 1 łyżka stołowa prażonego oleju sezamowego
- 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego kolendry
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
- 1/2 łyżeczki drobno tartej skórki pomarańczy
- 1 pęczek brokuła (około 680 gramów), łodygi obrane, różyczki posiekane na grube kawałki
- 2 średnie marchewki (około 85 gramów), obrane
- 1/3 szklanki białej pasty miso
- 2 łyżki stołowe drobno tartego obranego imbiru
- 2 łyżki stołowe niezasolonego octu z ryżu
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego bazylii tajskiej lub zwykłej
- 2 dymki, oczyszczone, drobno posiekane
- 1/4 szklanki niesłodkich płatków kokosowych, prażonych, posiekanych na grube kawałki
Sposób przygotowania
1
Używając tarki o grubych otworach w robocie kuchennym lub największych otworach w tarce płaskiej, grubo zetrzij łodygi brokułu i marchewkę do dużej miski.
2
Ubij pasta miso, zest pomarańczy, sok pomarańczowy, imbir, ocet ryżowy i olej sezamowy w innej dużej misce, aż do gładkości. Dodaj łodygi brokułu, różyczki brokułu i marchewkę, a następnie wymieszaj. Przykryj i schłodź do czasu podania. Wymieszaj z kolendią, miętą, bazylią i szczypiorkiem, przenieś na talerz do podania i posyp kokosem.
3
Surówkę można przygotować i schłodzić do 8 godzin.