Składniki
- 2 patyczki cynamonu
- 4 anyżki gwiazdkowate
- 1 szklanka (250ml) soku pomarańczowego
- 1 1/2 szklanki (260g) jasnego cukru trzcinowego
- 1/4 szklanki (60ml) syropu granatowego
- 1/4 szklanki (90g) miodu
- 1 (5,9-6,8 kg) szynka wieprzowa
- 4 pomarańcze, obrane, drobno pokrojone i osuszone
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść cynamon, anyż gwiazdkowaty, sok, cukier, melasę granatową i miód w średniej rondelce na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Gotuj przez 4–6 minut lub aż do uzyskania konsystencji syropu.
Lekko natłuść dużą kratę metalową nad blaszenicą wyłożoną folią aluminiową. Ostrym nożem nacięć skórkę wokół boków i golonki szynki, następnie palcami delikatnie usuń skórkę. Przytnij nadmiar tłuszczu. Owój golonkę szynki w papier do pieczenia nieprzywierający, następnie w folię aluminiową. Umieść szynkę na kracie i pędzelkiem nałóż glazurę. Ułóż plastry pomarańczy na szynce, lekko się je nakładając. Ostrożnie nałóż glazurę pędzelkiem i piecz szynkę przez 40 minut, nakładając glazurę w połowie czasu pieczenia. Zwiększ temperaturę pieca do 200°C (400°F). Nałóż glazurę na szynkę pędzelkiem i piecz przez kolejne 5 minut lub aż do złotego koloru i karmelizacji.
Podaj szynkę z pozostałą glazurą.