Składniki
- Mąka pszenna
- łyżeczka Proszku do Pieczenia 1
- łyżeczka Kminu 2
- Ząbek Czosnku 4
- łyżeczka papryki cayenne 1/2
- szklanka Pietruszka 1/4
- Cebula Zielona 6
- szlanki Bób 3
- Według Potrzeby Olej Roślinny
Sposób przygotowania
Namocz fasolę w wodzie przez całą noc. Odcedź. Jeśli niedostępna jest fasola bez skórki, przetri ją, aby poluzować skórki, a następnie odrzuć skórki. Osusz fasolę ręcznikiem papierowym.
Zmiel fasolę w młynku do mяsa lub maszynce do mяsa. Jeśli żadne z tych urządzeń nie są dostępne, przetwarzaj je w robotе kuchennеm, ale tylko do momentu, gdy fasola utworzy pastę. (Jeśli zmieszane zbyt gładko, ciasto ma tendencję do rozpadu podczas gotowania.) Dodaj zielonkę, czosnek, kolendra, kminek, proszek do pieczenia, cayenne, sól, pieprz i koriander, jeśli używasz.
Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Uformuj mieszankę z fasoli w kulki o średnicy 1 cala. Lekko spłaszcz i obtocz w mące.
Rozgrzej co najmniej 1½ cala oleju na średnim ogniu do temperatury 365 stopni.
Smaż kotlety porcjami, obracając je raz, aż staną się złote ze wszystkich stron, około 5 minut. Wyjmij sitkiem z drutu lub łyżką cedzakową. Podawaj jako część meze lub w chlebie pita z sałatką pomidorowo-ogórkową i sosem tahina.