Składniki
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka stołowa posiekanych świeżych szczypiorku
- 1 szklanka crème fraîche
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- Oliwa z oliwek (do polewania)
- 1 świeżo mielony pieprz
- 1/2 małej czerwonej cebuli, bardzo cienko posiekanej
- 2/3 szklanki octu szampańskiego lub białego wina
- 2 łyżki stołowe kaparów, opłukanych, osuszonych
- 8 plasterków chleba w stylu wiejskim, opieczonego lub grillowanego
- 1 funt gorąco wędzonych łososi, rozsypanych
Sposób przygotowania
1
Wymieszaj cebulę i ocet w małej misce; zostaw na co najmniej 1 godzinę, aby się zamarynowała.
Rozgrzej olej w małej patelni na średnio-wysokim ogniu. Pracując w 2 partiach, smaż kaparki, aż się otworzą i staną się chrupiące, około 30 sekund. Osacz na papierowych ręcznikach.
Smaruj tostami krem fraîche i przypraw solą i pieprzem. Połóż na wierzchu wędzony łosoś, osączoną marynowaną czerwoną cebulę, smażone kaparki i szczypiorek; polej olejem.
Do przygotowania z wyprzedzeniem: Cebulę można zamarynować dzień wcześniej. Przykryj i schłodź.