Składniki
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 6 dużych jaj
- Sól kosher, świeżo mielony czarny pieprz
- 12 plasterków bekonu
- 6 pomidorów śliwkowych (ok. 0,5 kg), przekrojonych na pół wzdłużnie
- 6 plasterków chleba żytnio-zbożowego, opieczone
Sposób przygotowania
1
Smaż bekon na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, obracając od czasu do czasu, aż będzie chrupiący. Przełóż na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby odsączyć. Zmniejsz ogień na średni i smaż pomidory, stroną cięcia w dół, na tej samej patelni, dodając olej w razie potrzeby i obracając raz, aż pomidory będą zbrązowione i miękkie, 2–4 minuty z każdej strony. Przełóż pomidory do średniej miski i dopraw solą i pieprzem. Smaż jajka partiami na tej samej patelni, dodając więcej oleju w razie potrzeby, aż białka będą usztywnione, a żółtka jeszcze płynne.
2
Ułóż na każdym toście 2 plastry bekonu, 2 połowy pomidora i 1 jajko, dopraw solą i pieprzem, i podawaj.