Składniki
- 6 strąków kardamonu
- 1 szklanka nasion kolendry
- ¼ szklanki nasion kuminku
- 1 łyżka stołowa nasion musztardy
- 1 łyżka stołowa nasion pészy
- 10-15 liści curry (opcjonalnie)
- ¼ szklanki całych ziaren czarnego pieprzu
- 6 całych goździków
- ⅓ szklanki plus 1 łyżka stołowa kurkumy mielonej
Sposób przygotowania
1
Rozłam strąki kardamonu, wyjmij nasiona i wyrzuć strąki.
Umieść nasiona kardamonu, nasiona kolendry, nasiona kminu, nasiona gorczycy, nasiona pTovábbi i liście curry w ciężkiej patelni i prażuj, mieszając przez około 5 minut, aż przyprawy zaczną uwalniać swoje zapachy.
Umieść prażone przyprawy w robocie kuchenne lub młynku do przypraw i dodaj ziarna pieprzu i goździki. Zmiel mieszankę na drobny proszek. Wymieszaj kurkumę.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli będzie prawidłowo przechowywane, curry powder wytrzyma co najmniej dwa miesiące.