Składniki
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka stołowa miodu
- 2 ząbki czosnku, drobno startego
- 1 łyżka stołowa drobno startej skórki cytryny
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki świeżego soku cytrynowego
- 4 szklanki poszarpanego jarmużu
- 4 szklanki poszarpanej rzepachy, liści buraka i/lub kalafiora
- 3/4 szklanki suszonych żurawinek, podzielone
Sposób przygotowania
1
Ubij vengerką czosnek, olej, skórkę cytryny, sok z cytryny i miód w dużej misce; dopraw vinegretę solą i pieprzem.
Dodaj liście kapusty pęcherzystej i liście rzepy do vinegrety i dokładnie wymieszaj. Dodaj połowę żurawiny, dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Udekoruj sałatkę pozostałą żurawiną tuż przed podaniem.