Składniki
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 1 główka czesnku (około 12 ząbków), obrany, drobno posiekany
- 2 łyżki stołowe curry w proszku
- 2 szklanki greckiego jogurtu naturalnego, podzielone
- 12 podudzi z kurczaka ze skórą i kością (około 6 funtów)
Sposób przygotowania
Wymieszaj czosnek, olej, curry, 1 szklankę jogurtu, 2 łyżeczki soli i 1/4 szklanki wody w dużej misce. Pracując partiami, dodaj udka z kurczaka i obracaj, aby pokryć, używając rąk, aby wmasować marynatkę pod skórę każdego udka. Przenieś do zamykanego worka plastikowego i schłodź przez co najmniej 3 godziny lub przez noc.
Ustaw ruszt w górnej trzeciej części pieca i rozgrzej do 425°F. Przenieś marinowany kurczak, skórą do góry, na blachę do pieczenia 13x9". Piecz kurczaka, aż skóra się zbrązowi i termometr momentalny włożony w najgrubszą część kurczaka wskaże 165°F, około 35 minut. Jeśli skóra kurczaka zaczyna się piec, przenieś blachę na niższy ruszt, aby dokończyć gotowanie.
Przenieś kurczaka na półmisek, odkładając sok z patelni. Wymieszaj sok z cytryny, 1/4 szklanki soku z patelni, pozostały 1 szklankę jogurtu i pozostałą 1/2 łyżeczki soli w średniej misce. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej soku z patelni. Podawaj sos obok kurczaka.
Kurczak może się marinować do 1 dnia przed gotowaniem. Przechowuj w chłodzie.