Składniki
- Dulce de leche 150g
- Masło 100g
- Cukier 100g
- Żółtka jaj 1
- Jajko 1
- Mąka kukurydziana 200g
- Proszek do pieczenia 1
- Mąka pszenna uniwersalna 100g
- Ekstrakt waniliowy 1
- Płatki kokosowe 50g
Sposób przygotowania
Do kremu kanapkowego zemleć miękkie masło przez około minutę, następnie dodać cukier i kremować przez kolejne dwie minuty. W pełni wmieszać jajko, zanim doda się żółtko. Gdy wszystko będzie ładnie połączone, dodać pozostałe składniki i jeszcze raz wymieszać. Uformować ciasto w kulę i owinąć folią spożywczą. Schłodzić przez co najmniej pół godziny lub na noc.
2
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż dwie blasze do pieczenia papierem do pieczenia.
3
Podzielić ciasto na pół, jedną połowę wrócić do lodówki, a drugą rozwalkowywać grubą warstwę na lekko posypanej mąką powierzchni. Wyciąć ciastka dnem szklanki lub wykrawaczem do ciastek o średnicy około 6 cm. Powtórzyć z całym ciastem.
4
Piecz przez około 8-10 minut, ciastka będą wyglądać bardzo blade. Dać ostudzić przed nadziewaniem połowy jedną łyżeczką dulce de leche. Położyć drugą połowę ciastek na wierzchu i obtoczyć boki każdego ciastka w łuskach kokosowych (pomaga, jeśli dulce de leche zostało wciśnięte w boki ciastka). Smacznego.