Składniki
- 3⁄4 łyżeczki soli kosher
- 1/2 szklanki najlepszej oliwy z oliwek
- 12 uncji szczypiorku (zielonych cebulek), obcięte korzenie
- 1/2 główki czosnek
- 1 kawałek imbiru (2 cm), wyczyszczony, pokrojony w bardzo cienkie plastry poprzecznie
- 2 suszone chili de árbol lub 1/2 łyżeczki zmielonych płatków czerwonego pieprzu
- 1 łyżka stołowa niesezonowanego octu ryżowego
Sposób przygotowania
1
Umieść ruszt w środku pikarnika i rozgrzej go do 350°F. Wymieszaj cebulę zieloną, czosnek, imbir, chili, olej i sól w płytkiej żaroodpornej formie o pojemności 2 qt, aby połączyć składniki.
Ułóż czosnek stronę cięcia w dół, następnie piecz warzywa, mieszając 2 lub 3 razy, aż będą złociste, bardzo miękkie i chrupiące na brzegach, przez 60–70 minut. Pozwól lekko ostygnąć, następnie dodaj ocet i wymieszaj, aby pokryć warzywa.