Składniki
- 1 łyżka stołowa miodu
- Płatki morskiej soli
- 1/2 łyżeczki soli kosher
- 4–6 dużych jaj
- 5 łyżek stołowych nieseasoned ryżowego octu
- 1 łyżka stołowa tamari lub sosu sojowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus więcej do polania
- 1 pęk kędzierzawej kapusty lacinato, bez łodyg, przerwana na kęski
- 1 funt brukselki, przycięta, cienko pokrojona
- 1 szklanka hummusu kupnego lub domowego
- 1 szklanka Seedy Power Sprinkle
Sposób przygotowania
Gotuj średnią ilość wody w garnku na dużym ogniu. Ostrożnie włóż jajka do wody i gotuj przez 7 minut. Przenies do dużej miski z lodem i pozwól ostudzić się do temperatury, którą można brać do ręki. Obedrze i pokrój na połowy wzdłużnie.
W międzyczasie ubij ocet, miód, tamari, sól koszyną i 1/4 szklanki oleju w dużej misce aż do gładkości. Dodaj kapustę kędzierzawą i brukselkę. Wymieszaj i masuj rękami, aż kapusta kędzierzawa będzie ciemniejsza i warzywa będą pokryte sosem.
Rozmażuj około 1/4 szklanki humusu na boku każdej miski. Włóż sałatę i połówki jajek; dopraw jajka saletkę morską. Skrop olejem i posyp mieszanką nasion.
Do wcześniejszego przygotowania: Nieobrane jajka można gotować 2 dni wcześniej. Przenies do zaciśniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Sałatę z kapusty kędzierzawej i brukselki można przygotować 8 godzin wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.