Składniki
- Sól koszerna i świeżo mielony pieprz
- Oliwa z oliwek ekstrapromienista
- 4 szalotki, cienко нарезанные в кольца
- 1/4 szklanki niesбielоnej mąki uniwersalnej
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek ekstrapromienistej
- 2 piersi z kurczaka ze skórą i kośćmi
- Jeden kawałek imbiru o długości 2 cali, obrany i drobno posiekany (1 łyżka stołowa)
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonego kurkumy
- 4 szklanki rosołu drobiowego Swanson
- 8 uncji makaronu ryżowego vermicelli lub cienkiego spaghetti
- 1 szklanka świeżych ziół, takich jak kolendra, koper i bazylią
Sposób przygotowania
Przygotowanie smażonych szalotki: Na małej patelni rozgrzej ¼ cala oleju, aż zacznie się połyskiwać. Pracując małymi porcjami, dodaj garść szalotek i smaż, często mieszając, aż staną się złote, około 1 minuty. Za pomocą cedzaka przenieś smażone szalotki na talerz wyłożony papierem do pieczenia.
Przygotowanie zupy: Na średniej wielkości garnku rozgrzej olej na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i podsmażaj z obu stron, około 4 minuty z każdej strony. Przenieś kurczaka na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj imbir, kurkumę i kminek. Gotuj, stale mieszając, aż aż będzie aromatyczne, około 1 minuty.
Wlej bulion do garnka i wróć kurczaka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Przykryj i delikatnie gotuj na małym ogniu, aż piersi kurczaka będą dokładnie ugotowane, około 10 do 12 minut. Wyłącz ogień. Za pomocą szczypiec lub cedzaka przenieś pierś kurczaka na talerz i daj mu ostygnąć. Odrzuć skórę i kości oraz porwie mięso kurczaka. Utrzymuj w cieple.
W międzyczasie gotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku do wrzenia. Dodaj makaron ryżowy lub cienki makaron spaghetti i gotuj do stanu al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź.
Dodaj makaron do bulonu i podawaj makaron w bulonie posypany smażonym kurczakiem, ziołami, smażonymi szalotkami i czarnym pieprzem.