Składniki
- 3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej, plus więcej do smaku
- 1 średnia cukinia, pokrojona na kawałki o wielkości 1 cala (około 1 3/4 szklanki)
- 1 kawałek szczypiorku (3 cale), tylko białe i jasno zielone części, grubo posiekane
- 3 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia lub zimnoprężowanego oleju lnianego
- 1 przepis Dresingu ze cukinii, używając złotej cukinii lub obranąej zielonej cukinii i 2 łyżek stołowych soku z limonki
- 1 kawałek świeżego kurkumy (2 cale), obrana i posiekana (drobno posiekana, jeśli używasz zwykłego blendera)
- 2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 2 łyżki stołowe surowego masła z nerkowców
- 2 łyżeczki drożdży odżywczych
- 1 plasterek dużego ząbka czosnku (1/4 cala)
Sposób przygotowania
Połącz cukinię, szczypiorek, sok z limonki, olej i sól w pionowym blenderze (zobacz Notę) i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, zaczynając na niższej prędkości i stopniowo ją zwiększając w miarę łączenia się sosu. Używając gumowej łopatki (przy wyłączonym blenderze), pomóż przesuwać składniki w razie potrzeby, lub użyj patyczka do miksowania, jeśli korzystasz z wysokomocnego blendera. Dopraw do smaku – niektóre warianty z dodatkowymi ziołami mogą wymagać więcej soli. Zetrzyj boki i ponownie miksuj. Używaj od razu lub przechowuj w słoiku szklanych w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Dobrze wstrząśnij przed użyciem. Sos zgęstnieje po schłodzeniu; jeśli potrzeba, rozrzedź go niewielką ilością wody.
Przygotuj sos, postępując według instrukcji przepisu bazowego, dodając kurkumę, sok pomarańczowy, masło z orzechów nerkowca, drożdże odżywcze i czosnek do blendera razem z pozostałymi składnikami.