Składniki
- Sok z 1 Limonki
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 puszka (425 g) pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka lub czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka proszku kminu
- 1 opakowanie (946 ml) bulionu drobiowego
- 1 1/2 szklanki mrożonego ziarna kukurydzy
- 1 funt (454 g) piersi z kurczaka, bez kości i skóry
- Posiekane tortilli
Sposób przygotowania
1
W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i smaż cebulę ze solą przez 3 minuty.
Dodaj paprykę, ząbek czosnu i kminek oraz smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj bulion i pozostałe składniki (z wyjątkiem soku z limonki i tortilli). Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do małego płomienia.
Po 10-15 minutach (w zależności od wielkości piersi z kurczaka) wyjmij kurczaka z garnka i rozszarpaj za pomocą widelca. Włóż rozszarpane mięso z powrotem do garnka z sokiem z limonki i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty lub aż kurczak będzie dobrze podgrzany.
Usuń liść laurowy, przelej zupę do misek i posyp każdą porcję kruszonymi tortillami, które każdy może wymieszać sam. Podawaj z dodatkami na boku.