Składniki
- Sól morska
- 2 łyżki stołowe masła klarowanego lub oliwy z oliwek
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 1/2 funta cienko pokrojonych marchewek
- 2 łyżki stołowe obranego i drobno posiekanego świeżego imbiru
- Jeden kawałek trzciny cytrynowej długości 2 cali, połupany
- 4 szklanki bulionu z kości kurczaka
Sposób przygotowania
1
W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej masło ghee lub oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i dusić aż przezroczysta, około 8 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj marchewkę, imbir i trawę cytrynową i mieszaj, aby warzywa pokryły się masłem ghee lub olejem. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 10 minut.
Dodaj bulion i zwiększ ogień do średniego. Przywiedź zupę do gotowania na małym ogniu i gotuj aż marchewka będzie miękka, około 15 minut.
Przelej mieszaninę do blendera i miksuj aż do gładkości, miksując partiami, jeśli to konieczne. Przyprósz solą morską do smaku i podawaj natychmiast.
Możesz przechowywać zupę w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień lub zamrozić ją na maksymalnie 6 miesięcy.