Składniki
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki suchego białego wina
- 4 plastry bekonu
- 1 duża cebula
- 1 funt ziemniaków do gotowania
- 1 3/4 szklanki wody
- 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 szklanki startego ostrego sera Cheddar (około 8 uncji)
- 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego szczypiorku
Sposób przygotowania
Pokrój boczek i smaż go w dużym, ciężkim garnku na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący. Transferuj boczek za pomocą cedzaka do papieru do osuszenia, zachowując tłuszcz w garnku.
Podczas gdy boczek się smażyć, pokrój cebulę. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki o wymiarach 1/2 cala. Smaż cebulę w zarezerwowanym tłuszczu na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękknie. W miarce wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do cebuli z ziemniakami i bulionem. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 5 minut, aż ziemniaki będą ledwo miękkie. Dodaj wino i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę.
Zmniejsz ogień do minimum i stopniowo dodawaj Cheddar, mieszając (nie pozwalaj na gotowanie na pełnym ogniu).
Podziel zupę na 4 miski i posyp boczkiem i szczypiorkiem.