Składniki
- 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej pietruszki
- 3 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
- 1 szklanka pomidorów koktajlowych, pokrojonych na połowy
- 1 szklanka posiekanej kapusty czy pak-choy
- 1 cukinia, posiekana
- 1 szklanka różyczek brokuła
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 1 (425g) puszka ciecierzycy, odcedzona i opłukana
- 1 łyżka stołowa posiekanych oliwek kalamata
- 1 ząbek czosnku, przyduszony
- 1/2 łyżki stołowej posiekanego świeżego kolendry
- 6 do 8 całych tortilli z pełnego zboża lub kukurydzy
- Ostry sos (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1
Umieść warzywa i fasolę w dużej misce. Posyp oliwkami warzywa. Wymieszaj ocet, czosnek, pietruszką i kolendę w małej misce. Polej warzywami i dokładnie wymieszaj.
Przykryj i schłodź przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Do podania połóż linię mieszanki warzywnej wzdłuż środka tortilli. Polej gorącym sosem, jeśli chcesz, zwijaj i smakuj.