Enchiladas Rojas z Wieprzowiną

Wydrukowano: 04.11.2026 · Do kupienia: 13 składników

🛒 Do kupienia (13)

• Sól kosher
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżka świeżego soku z limonki
• 2 liście laurowe
• 8 ząbków czosnku, obranych
• 2 łyżki nasion kuminku
• 14 papryczek guajillo, nasiona usunięte
• 4 papryczki ancho, nasiona usunięte
• 3 papryczki morita
• 1 łyżeczka zmiazdżonego oregano meksykańskiego lub włoskiego
• 1 funt łopatki wieprzowej bez kości (Boston butt), tłuszcz usunięty
• 8 (6-calowych) białych tortilli kukurydzanych
• 2 łyżki śmietany

✅ Masz w domu (9)

• Kawałki limonki (do podania)
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• Młynek do przypraw lub moździerz z tłukiem
• 1 awokado
• 4 szklanki domowego rosołu drobiowego lub rosołu drobiowego niskosodowego
• 10 uncji świeżego sera queso fresco, pokruszonego, plus więcej do podania
• 1/2 cebuli, pokrojonej w cienkie pierścienie