Kotlet mielony z jabłkami i sałatką z korzenia selera

Wydrukowano: 16.04.2026 · Do kupienia: 19 składników

🛒 Do kupienia (19)

• Sól kosher, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• Drobna sól morska
• 1 duży żółtek jajka
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 1 podwójnie cięty kotlet mielony wieprzowy (1 1/2–2 funty)
• 1 łyżka stołowa soli kosher Diamond Crystal lub 1 1/2 łyżeczki soli kosher Morton
• 1 ząbek czosnek, drobno otarty
• 1 łyżka stołowa musztardy dijon lub chrzanu
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do polania
• 8 szklanek poszarpane czerwonej sałaty masłowej (z około 1 głowy)
• 4 szklanki poszarpane frizée (z około 1 głowy)
• 1/2 małego selera korzeniowego (seleraka), obranho, pokrojonego na patyczki (około 2 szklanki)
• 1 jabłko, pokrojone na patyczki
• 2 uncje Pecorino, posiekane
• 1/2 szklanki posiekanych wędzonych migdałów