Kurczak grillowany w stylu muzułmańskim z Tajlandii

Wydrukowano: 05.11.2026 · Do kupienia: 25 składników

🛒 Do kupienia (25)

• 1 cały kurczak o wadze 3½–4 funtów
• 3 łyżeczki białego lub czarnego pieprzu ziarniowego
• 6 ząbków czosnku
• 2 korzenie kolendry, posiekane, lub 2 łyżki stołowe (pełne) drobno posiekanych łodyg kolendry
• 3 łyżki stołowe (ubite) jasnobrązowego cukru trzcinowego
• 2 łyżki stołowe sosu rybnego
• 4 łyżeczki zmielonego kurkumy
• 1 łyżka stołowa soli kosher
• 2 łyżeczki zmielonego kolendry
• 2 łyżeczki zmielonego kminku
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
• ½ szklanki (ubita) posiekkanego świeżego dojrzałego ananasa
• ¼ szklanki destylowanego białego octu lub octu jabłkowego
• 6 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 3 czerwone papryczki jalapeño lub serrano, obebnionych z nasion, drobno posiekane
• ¼ szklanki granulowanego cukru
• 1 łyżeczka soli kosher
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
• 1 łyżeczka (lekko ubita) nici szafranu lub 1 łyżeczka zmielonego kurkumy
• 2 łyżeczki granulowanego cukru
• ⅓ szklanki dziewiczego oleju kokosowego
• Olej roślinny (do grilla; opcjonalnie)
• 1 łyżka stołowa posiekana na grubsze kawałki kolendra
• Gotowany ryż jaśminowy, ryż kokosowy lub lepki ryż (do podania)
• Młynek do przypraw lub moździerz z tłuczkiem