Kurczak w stylu Syczuanu z makaronem ryżowym

Wydrukowano: 04.11.2026 · Do kupienia: 16 składników

🛒 Do kupienia (16)

• Szczypta Cukru
• Olej chili (do podania)
• 3 gwiazdki anyżu
• 1 kurczak (1,5–1,8 kg)
• 1 łyżka stołowa soli koscher, plus więcej
• 1 1/2 pęczka zielonej cebuli, podzielonej
• 1 kawałek suszonych wodorostów kombu o długości 20 cm
• 1 kawałek imbiru o długości 5 cm, obrany, pokrojony w cienkie plasterki
• 1 łyżka stołowa ziaren syczuańskiego pieprzu
• 1/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe sosu sojowego
• 227 g suchych cienkich makaronów ryżowych (nie vermicelli)
• 2 łyżeczki toasted oleju sezamowego, podzielonego
• 1/2 pęczka kalafiora toskańskiego, twarde łodygi usunięte, liście bardzo cienko pokrojone (około 3 szklanki)
• 2 łyżki stołowe niesołowanego ryżowego octu
• 1 łyżka stołowa przyprawy furikake, plus więcej do podania
• Furikake, suszony preparat zawierający wodorosty, nasiona sezamu, łuski rybne, sól i inne przyprawy, można znaleźć na targowiskach azjatyckich, w niek