Potrawka z ogona wołowego w czerwonym winie

Wydrukowano: 06.11.2026 · Do kupienia: 17 składników

🛒 Do kupienia (17)

• Sól kosher, świeżo mielony pieprz
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka stołowa czerwonego octu winnego
• 1/2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki liści tymianku
• 1/2 szklanki panko (japońskie bułka tarta)
• 2 łyżki stołowe drobno posiekane szczypiorek
• 1 średnia buraczek, najlepiej złoty, oczyszczony, obranty
• 1 mała kawałek chrzan, obranty
• 5 funtów ogonów wołowych lub krótkich żeber wołowych, pokrojone na kawałki o długości 2 cale, osuszoned
• 2 duże pory, tylko białe i jasne części zielone, przecięte na długość, następnie pokrojone w poprzek na kawałki o grubości 1/2 cala
• 4 łodygi selera, pokrojone na grubość 1/2 cala
• 2 główki czarnuszki, przecięte w poprzek na pół
• 1/4 szklanki pasty pomidorowej
• 1 butelka (750 ml) czerwonego wina
• 1 pęczek tymianku, łodygi związane razem kuchennymi sznurkami
• Liście pietruszki, startego parmezanu i/lub pokrojonych słoikowanych peperoncini (do podania; opcjonalnie)