Ragout z wieprzowiną, warzywami i tamaryndą

Wydrukowano: 04.11.2026 · Do kupienia: 18 składników

🛒 Do kupienia (18)

• Sól koszerna
• 3 łyżki stołowe oleju roślinnego, podzielone
• 10 suszonych liści laurowych
• 1/2 szklanki czarnego pieprzu ziarnem
• 1 szklanka suszonych grzybów shiitake
• 1 średnia cebula biała, posiekana
• 2 główki czosnku, ząbki posiekane
• 2 jalapeño, cienko pokrojone
• 3 średnie pomidory, podzielone na ćwiartki
• 4 funty żeber wieprzowych w stylu St. Louis lub bezskórne, bezkostne mięso wieprzowe (łopatka), lub kombinacja obu
• 1 opakowanie (8 uncji) suszanej miazgi tamaryndowca z nasionami lub bez nasion
• 4 małe pak choi, podzielone wzdłuż na pół
• 1 mały japoński bakłażan, pokrojony na kawałki wielkości 1 cala
• 2 rzodkiewki arbuzowe lub rzodkiewki kuliste, pokrojone na kawałki wielkości 3/4 cala
• 4 uncje chińskich długich fasoli lub zielonej fasoli, pokrojone na kawałki długości 2 cale
• 1 szklanka małej okry
• 1 łyżka stołowa sosu rybnego; plus więcej do podania (opcjonalnie)
• Warstwa gazy do czyszczenia; młynek do przypraw