Risotto wiosenne

Wydrukowano: 04.11.2026 · Do kupienia: 14 składników

🛒 Do kupienia (14)

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 1/2 żółtej cebuli, posiekanej
• 1 pęczek szparagów, pozbyty się drewnianych końców, pokrojony na kawałki o długości 2 cale/5 cm
• 230 g groszku zielonego, łuskany
• 230 g groszku cukrowego, pozbawiony pędów i żyłek
• 170 g pędów paproci zwyczajnej (opcjonalnie)
• 2 ząbki czesnku, posiekane
• 2 szklanki/400 g ryżu arborio lub carnaroli
• 1 szklanka/240 ml suchego białego wina
• 1 szklanka/240 ml plus 1 litr/960 ml gorącego rosołu drobiowego (domowego lub kupionego)
• 2 łyżeczki soli morskiej, plus więcej
• Zmielony czarny pieprz
• 1/2 szklanki/50 g startego sera Parmezan
• 1/3 szklanki/85 g kupionego pesto z bazylii