Żeberka wołowe duszone w chile

Wydrukowano: 05.11.2026 · Do kupienia: 13 składników

🛒 Do kupienia (13)

• Sól koscher
• 1 łyżeczka zmielonego kminu
• 3 łyżki oleju roślinnego, podzielone
• 1⁄2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1,1 kg (5 cm grubości) żeber wołowych z kością (w stylu flanken), pocięte na kawałki 5x5 cm
• 2 suszone papryki guajillo lub ancho, bez nasion
• 1 duża cebula, pokrojona na plastry grubości 1,5 cm
• 5 ząbków czosnku, nieobrane
• 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków chili
• 1 łyżeczka zmielonego koriandru
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1/2 dyni (około 450 g), bez nasion, pokrojona wzdłuż na kliny grubości 2,5 cm
• Naturalny grecki jogurt z pełnym mlekiem, gałązki kolendry i kawałki limonki (do podania)