Strona główna › Przepisy › Przekąski › Tosaditas ze Śmieciucha Wędzonego
Tosaditas ze Śmieciucha Wędzonego
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- ✅ 1 szklanka oleju roślinnego
- ✅ 1 mała cebula, drobno posiekana
- ✅ 2 pomidory śliwkowe, podzielone
- ✅ 2 łyżki stołowe drobno posiekane hoja santa lub 1 łyżka stołowa drobno posiekany świeży bazylii z 1 łyżką stołową drobno posiekanych liści kopru
- ✅ 1 duża marchewka, drobno posiekana
- ✅ Krem z awokado
- ✅ Wyciskacz do ciastek o średnicy 6,5 cm
🛒 Do kupienia
- 🛒 Sól koscher
- 🛒 2 łyżeczki octu sherry lub octu z czerwonego wina
- 🛒 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 🛒 1 chili moryta, pozbawione nasion
- 🛒 1 por, tylko białe i jasnozielone części, podzielony na pół wzdłużnie, podzielony
- 🛒 227 gramów wędzonenego miecza-ryby, rozszarpany
- 🛒 8 tortilli kukurydzianych, najlepiej niebieskie
Sposób przygotowania
Umieść chili i 1 pomidora w małym rondelku i dodaj wodę, aby je przykryć. Przynieś do gotowania na małym ogniu na średnim огniu i gotuj, aż pomidor pęknie, a chili zmięknie, około 5 minut. Zdejmij z огnia i dodaj hoja santa. Daj lekko ostudzić, następnie zblenduj pomidora, chili i hoja santa z 1 szklanką płynu gotowania, aż będzie gładkie.
Przekrój pozostały pomidor na pół, wyciskając lub wydobywając nasiona, i posiekaj miąższ. Drobno posiekaj połowę poru i dodaj do pomidora; pozostałą połowę pokrój wzdłużnie na cienkie paski o długości około 1 1/2".
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-niskim ogniu i gotuj cebulę, marchewkę, posiekany por i pomidora. Gotuj, często mieszając i zmniejszając ogień, jeśli warzywa zaczną się rumienić, aż pomidor będzie się rozpadać, a warzywa się zmniejszą, 25-30 minut.
Dopraw mieszankę warzyw solą i zwiększ ogień do średnio-wysokiego; dodaj czosnek. Gotuj, mieszając, aż czosnek będzie złotobrązowy, około 2 minut.
Dodaj miecznika i puree pomidorowe. Przynieś do delikatnego gotowania na małym ogniu i gotuj, często mieszając, aż płyn będzie prawie całkowicie wchłonięty, 8-12 minut. Wymieszaj ocet; spróbuj i dopraw solą i więcej octu, jeśli potrzeba. Daj ostudzić.
Tymczasem użyj wykrawacza do wycięcia kół z tortilli (powinno być około 24). Rozgrzej olej roślinny na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Pracując partiami, smaż tortille, aż będą puchate i chrupiące, około 30 sekund na każdą stronę. Przenieś na papier toaletowy, aby osączyć; dopraw solą.
Pracując partiami, smaż paski poru w tym samym oleju, aż będą złotobrązowe i chrupiące, około 2 minut. Przenieś na papier toaletowy; dopraw solą.
Do podania, wybierz każdą tostadę łyżeczką śmietany z awokado i małą ilością mieszanki miecznika. Garniruj smażonym porem.
Do przygotowania wcześniej: Mieszankę miecznika można przygotować 2 dni wcześniej. Przykryj i schłodź. Przynieś do temperatury pokojowej przed podaniem.