Strona główna › Przepisy › Przekąski › Trójkąty Lavash z Fasolą
Trójkąty Lavash z Fasolą
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ ¼ szklanki plus 2 łyżki stołowe [90 ml] oleju słonecznikowego lub innego neutralnego oleju, plus więcej w razie potrzeby
- ✅ ½ żółtej cebuli, drobno pokrojonej
- ✅ 2 puszki (15,5 uncji [440 g]) fasoli żurawinowej lub pinto, odcedzonej, lub 3 szklanki [720 g] ugotowanej domowej fasoli
- ✅ 4 duże arkusze domowego lub kupionego (patrz uwaga) Lavash
🛒 Do kupienia
- 🛒 1 łyżeczka soli kosher
- 🛒 ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 🛒 2 łyżki stołowe posiekanego kolendry
- 🛒 1 łyżka stołowa posiekanego kopru
Sposób przygotowania
Aby przygotować nadzienie, w średniej garnuszku na średnio-wysokim ogniu rozgrzej 2 łyżki stołowe [30 ml] oleju. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta, około 4 minut. Dodaj fasolę, sól i pieprz i gotuj, aż fasola wchłonie trochę przyprawy i będzie gorąca na całej głębokości, około 2 minut. Wyłącz ogień.
Używając tłoczka do ziemniaków lub blendера ręcznego, zmiażdż fasolę w garnuszku, aby utworzyć pastę. Zmiażdż w pasterze kolendre i koper i pozwól przestygać do temperatury pokojowej.
Pokrój lawasz na 12 pasków grubości 3 cali [7,5 cm] i długości około 12 cali [30,5 cm]. Trzymaj pokrojony lawasz przykryty lub w torbie plastikowej, aby paski nie wysychały.
Aby ukształtować każdy trójkąt, umieść pasek lawaszu przed sobą pionowo. Umieść około 2 łyżki stołowe pasty z fasoli na dolnym końcu paska. Pociągnij dolny lewy róg paska w prawo, około 3 cale [7,5 cm] w górę od dołu, aby utworzyć trójkąt zamykający fasolę. Następnie weź dolny prawy róg trójkąta i złóż go w stronę od siebie do lewej krawędzi lawaszu, aby zamknąć nadzienie, "zwijając" trójkąt w górę lawaszu i dodając warstwę do trójkąta. Kontynuuj składanie trójkąta w górę paska, aż cały lawasz zostanie wykorzystany. Jeśli jakiś dodatkowy lawasz zwisa z krawędzi, przytnij go nożyczkami. Po zakończeniu umieść trójkąt szwem w dół i powtórz procedurę z pozostałymi paskami i nadzieniem.
Wyłóż talerz papierowymi ręcznikami. Rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Umieść połowę trójkątów szwem w dół w oleju i smaż, aż będą złotawe z jednej strony, około 1 minuty, dostosowując ogień w razie potrzeby, aby zapobiec spaleniu się lawaszu. Odwróć trójkąty, aby zrumienić drugą stronę, jeszcze 30 sekund do 1 minuty. Przenieś na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i powtórz procedurę z pozostałym olejem i trójkątami. Jeśli patelnia wydaje się za sucha po odwróceniu trójkątów, dodaj więcej oleju. Pozwól lekko przestygać przed podaniem. Resztki można przechowywać w lodówce przez aż 3 dni i można je podgrzewać w opiekaczu przez 3 do 5 minut, aż będą gorące w środku.