Hummus w Instant Pot

Jeśli zdecydujesz się namaczać ciecierzycę, włóż ją do Instant Pot i dodaj 4 szklanki wody i sól. Pozostaw garnek wyłączony i pozwól ciecierzycy namaczać się przez 10 do 12 godzin lub przez całą noc. Możesz następnie albo odcedzić ciecierzycę w cedzaku, albo tego nie robić. Jeśli odcedzisz ją, wróć do garnka i dodaj 3 szklanki wody.
Jeśli zdecydujesz się gotować ciecierzycę bez namaczania, włóż ją do Instant Pot i dodaj 4 szklanki wody i sól.
Gdy będziesz gotowy do gotowania ciecierzycy, zamknij pokrywkę i ustaw Zwolnienie Ciśnienia na Pieczętowanie. Wybierz ustawienie Fasola/Chili i ustaw czas gotowania na 25 minut dla namoczonej ciecierzycy lub 40 minut dla nienамoczonej ciecierzycy.
Pozwól ciśnieniu zmniejszać się naturalnie przez co najmniej 15 minut, następnie przesuń Zwolnienie Ciśnienia na Wentylowanie, aby uwolnić pozostałą parę. W tym momencie możesz pozostawić ciecierzycę w garnku na ustawieniu Utrzymywanie Ciepła na do 10 godzin.
Gdy będziesz gotowy przygotować hummus, otwórz garnek. Nalej 3/4 szklanki płynu gotowania i odłóż na bok. Nosząc rękawice termoodporne, wyciągnij wewnętrzny garnek z Instant Pot i odcedź ciecierzycę w cedzaku.
Przenieś odcedzoną ciecierzycę do robota kuchonnego lub blendera. Dodaj zarezerwowany płyn gotowania ¾ szklanki, tahini, sok z cytryny, czosnek, kminek i sól. Mieszaj na średniej prędkości przez około 1 minutę, aż mieszanina będzie gładka i kremowa.
Jeśli podajesz jako przystawkę, przełóż hummus do centrum szerokiej, płytkiej miski do serwowania i rozprowadź w grubym kole. Posyp natką pietruszki i papryką, następnie skrop oliwą.