Wegetariańskie sushi hand roll

Umieść ryż w sitku o grubych oczkach i płucz pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody.
W dużym garnku połącz ryż i wodę; gotuj na dużym ogniu do wrzenia. Zmniejsz ogień; przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, a woda wchłonięta. Zdejmij z ognia; odstaw, przykryty, na 10 minut. Przenieś ryż do miski i posyp octem ryżowym; wymieszaj i daj ostygnąć.
W tym czasie obierz marchew i pokrój w paski. Pokrój ogurek długo wzdłuż na połowę; usuń nasiona. Następnie pokrój ogórek w paski. Pokrój paprykę w paski. Pokrój szczypiorek na długość warzyw. Wszystkie warzywa powinny mieć zbliżoną długość i grubość. Każdy liść nori pokrój na połowę wzdłuż.
Aby przygotować sushi, trzymaj nori w jednej ręce, błyszczącą stroną w dół. Namocz wolną rękę w małej misce z wodą, aby zapobiec przylgnięciu. Używając mokrej ręki, ukształtuj 1/4 szklanki ryżu w kulkę i umieść po lewej stronie liścia nori. Rozprowadź ryż na grubość 1/4 cala, pozostawiając około 1 cal obramowania nori po bokach. Palcem utwórz poprzeczny „dołek" w centrum ryżu, gdzie będą umieszczone warzywa.
Umieść 1–2 paski każdego warzywa (marchewa, ogórka, papryki i szczypiorku) w dołku i mocno przyciśnij warzywa razem. (Pozwól dzieciom wybrać swoje ulubione kombinacje, ale celem jest przygotowanie kolorowego sushi!)
Aby zwinąć sushi, zacznij od lewego dolnego rogu nori i przynieś go po skosie do centrum ryżu i warzyw. Zacznij zwijać sushi w prawo, aby utworzyć kształt stożka, używając wolnej ręki do mocnego zawinięcia. Palcem umieść kroplę wody na zewnętrznym dolnym rogu nori, aby sushi utrzymało się razem.
Powtórz kroki 4–6 z pozostałymi składnikami.
Umieść zwoje sushi na talerzu i podawaj z sosem sojowym o niskiej zawartości sodu do maczania, jeśli chcesz.