Strona główna › Przepisy › Obiady › Pierniki Wieprzowe z Sosem Sezamowym
Pierniki Wieprzowe z Sosem Sezamowym
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ 2 łyżki stołowe sosu sojowego
- ✅ 2 łyżki stołowe nieprzyprawnionego octu ryżowego
- ✅ 3 łyżki stołowe prażonego oleju sezamowego
- ✅ 1 łyżka stołowa prażonego oleju sezamowego
- ✅ 1 łyżka stołowa oleju z pestek winogron lub oleju roślinnego
- ✅ 1 łyżeczka wina ryżowego
- ✅ 3 łyżki stołowe chińskiej prażonej pasty sezamowej lub tahini
- ✅ 1–3 łyżki stołowe kupionego lub domowego oleju chili; plus więcej do podania (opcjonalnie)
🛒 Do kupienia
- 🛒 1 łyżka stołowa cukru
- 🛒 ¼ łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu (opcjonalnie)
- 🛒 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 🛒 1 szczypiorek, drobno posiekany
- 🛒 1 łyżka stołowa pasty sojowej
- 🛒 1 łyżeczka świeżo startego, obranego imbiru
- 🛒 1 łyżeczka soli koszyrkowej
- 🛒 1 duże jajo
- 🛒 48 opakań do wontonów
- 🛒 Cienkie plastry szczypiorku (do podania)
Sposób przygotowania
Mieszając rękami, połącz wieprzaninę, porcję cebuli, pastę sojową, olej sezamowy, olej z nasion winogron, imbir, wino, sól i pieprz (jeśli używasz) w dużej misce, aż do całkowitego połączenia. Wbij jajko w środek mieszaniny i mieszaj energicznie w jednym kierunku drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, aż mieszanina będzie szorstka i jaśniejsza w kolorze, około 4 minut. Przykryj i chłodź co najmniej 15 minut, ale nie dłużej niż 12 godzin.
Napełnij małą miskę zimną wodą. Weź opłatek won-ton i połóż go na swojej dłoni. Korzystając z małej łopatki offset lub noża masłowego, wciśnij około 1 łyżeczką mieszaniny wieprzowiny w środek opłatka. Namocz palec w wodzie i przesuń go wokół krawędzi. Złóż opłatek na pół po przekątnej i przyciśnij krawędzie razem, aby zapieczętować. Namocz palec w wodzie ponownie i zwilż 2 dolne rogi won-tona. Przynieś rogi razem i szczypnij, aby zapieczętować. Umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Powtarzaj z pozostałymi opłatkami won-ton i farszem. Przykryj i chłodź, aż będziesz gotowy do gotowania.
Do przygotowania wcześniej: Won-tony można przygotować dzień wcześniej. Trzymaj w chłodzie lub zamroź do 1 miesiąca. Zamroź w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie przenieś do hermetycznego pojemnika. Gotuj z zamrażalnika, około 4 minut.
Ubij olej, pastę sezamową, sos sojowy, ocet i cukier w małej misce, aż do połączenia, a następnie ubij wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, aż będziesz mógł polewać sos łatwo, ale nie będzie on wodny. Jeśli używasz pikantnego przyprawy chili, wymieszaj 1–3 łyżki stołowe, w zależności od tego, jak ostry chcesz mieć sos; odłóż na bok.
Doprowadź dużą garnek wody do wrzenia. Pracując partiami do 10 naraz, gotuj won-tony, aż opłatki będą pomarszczone i ciasno owiniętą faszerunek (farsz powinien być ugotowany; rozetrzyj jeden, aby dokładnie sprawdzić, jeśli nie jesteś pewny), około 3 minut. Korzystając z pająka lub cedaka, przenieś na talerz; pozwól lekko ostygnąć.
Rozdziel won-tony między miskach i polej zarezerwowanym sosem; posyp zieloną cebulą i więcej pikantnej przyprawy chili, jeśli chcesz.