Konserwowane Limonki

Spłucz limonki; osusz je papierem. Odrежnij końce i postaw limonkę na odciętej stronie. Zrób 2 prostopadłe nacięcia wzdłuż owocu, aby utworzyć X, przecinając tylko trzy czwarte głębokości. Napakuj dużo soli w nacięcia i włóż limonki do słoika, uciskając, aby je zagęścić i uwolnić sok. Zamknij słoik hermetycznie; pozostaw limonki w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Odkryj i mocno uciśnij ponownie, aby zagęścić. Powtarzaj raz lub dwa razy dziennie, aż limonki zmiękną i będą zanurzone w soku, przez 2–3 dni. (Jeśli po 3 dniach nie będzie wystarczająco soku, aby zanurzyć limonki, dodaj świeży sok z limonki, aby je przykryć.) Chłodź przez 1 miesiąc przed użyciem.
Limonki można przechowywać przez 6 miesięcy. Przechowuj w chłodzie.