Strona główna › Przepisy › Desery › Najlepsze Ciasto Marchewkowe BA
Najlepsze Ciasto Marchewkowe BA
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- ✅ 1/2 łyżeczki świeżo startej muszkatołowca
🛒 Do kupienia
- 🛒 1 szklanka cukru kryształkowego
- 🛒 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 🛒 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 🛒 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 🛒 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 🛒 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 🛒 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 🛒 1 1/2 łyżeczki soli kosher
- 🛒 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 🛒 3/4 szklanki (spakowanego) ciemnego cukru trzcinowego
- 🛒 1/2 szklanki złotych rodzynek (opcjonalnie)
- 🛒 12 uncji sera śmietankowego, temperatura pokojowa
- 🛒 3/4 szklanki (1 1/2 kostki) masła niezasolonego, temperatura pokojowa
- 🛒 Olej do smażenia w sprayu bez przyczepności
- 🛒 3 łyżki stołowe ciemnego rumu (opcjonalnie)
- 🛒 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 🛒 1 funt marchewek, obrannych, grubo startych
- 🛒 1 szklanka maślanka, temperatura pokojowa
- 🛒 2 łyżeczki zmielonego imbirku
- 🛒 Hojny szczypt soli kosher
- 🛒 4 szklanki pudru cukrowego
- 🛒 Kandyzowane monety marchewkowe
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Lekko wysmaruj dwie formy do ciasta o średnicy 9" sprajem nieprzywierającym. Wyłóż dna papierem pergaminowym; lekko wysmaruj papier sprajem nieprzywierającym. Jeśli używasz rodzynek i rumu, rozgrzej je razem w małej garnuszku na małym ogniu, aż się lekko nagrzeją, około 2 minut. Zdejmij z ognia i zostaw, aż płyn się wchłonie, a rodzynki będą pęknięte, 15–20 minut.
W międzyczasie smaż orzechy włoskie na blasze do pieczenia, mieszając raz, aż będą złotobrązowe, 8–10 minut; daj przychłonąć. Połącz marchewkę i maślankę w średniej misce.
Wymieszaj mąkę, cynamon, imbir, muszkatołę, proszek do pieczenia, sól i sodu do pieczenia w dużej misce. Używając miksera elektrycznego na wysokiej prędkości, ubij jajka, cukier granulowany, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy, aż będzie jasne i gęste, około 4 minut. Zmniejsz prędkość do średnio-niskiej i stopniowo wlej olej. Dodaj składniki suche w 3 partiach, na przemian ze składnikami marchewkowymi w 2 partiach, zaczynając i kończąc składnikami suchymi; mieszaj, aż składniki się połączą. Delikatnie wymieszaj rodzynki, jeśli używasz, i orzechy włoskie gumową szpatułką. Wylej ciasto do przygotowanych form.
Piecz ciasta, obracając formy w połowie czasu pieczenia, aż patyczek wstawiony w centrum wyjdzie czysty, 35–45 minut. Przenieś formy na kratę do studzenia i pozwól ciastom ostygnąć przez 10 minut. Przejdź nożem po bokach ciast i wywróć na kratę; zdejmij papier pergaminowy. Daj całkowicie ostygnąć.
Używając miksera elektrycznego na wysokiej prędkości, ubij ser śmietankowy i masło w średniej misce, aż będą gładkie, około 1 minuty. Ubij ekstrakt waniliowy i sól. Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo wymieszaj cukier puder. Zwiększ prędkość do wysokiej i ubij lukier, aż będzie lekki i puszysty, około 2 minut.
Umieść 1 ciasto, zaokrąglonym bokiem w dół, na talerzu. Rozsmaruj równomiernie 3/4 szklanki lukru na wierzchu. Umieść pozostałe ciasto, zaokrąglonym bokiem w dół, na górze. Rozsmaruj 1 1/4 szklanki lukru na wierzchu i bokach, następnie schłodź przez 30 minut, aby lukier się ustawił. Rozsmaruj pozostały lukier na wierzchu i bokach, tworząc dekoracyjne spirale. Na wierzchu umieść Kandyzowane Monety Marchewkowe, jeśli chcesz.