Strona główna › Przepisy › Obiady › Szaszłyki z kurczakiem, bakłażanem i pomidorem w przyprawach indyjskich
Szaszłyki z kurczakiem, bakłażanem i pomidorem w przyprawach indyjskich
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ 4 ząbki czosnek, drobno starte
- ✅ 2 funty udek z kurczaka bez kości i skóry, oczyszczone, pokrojone na kostki 4 cm
🛒 Do kupienia
- 🛒 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 🛒 3½ łyżeczki soli kosher
- 🛒 1 pinta pomidorów koktajlowych
- 🛒 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego
- 🛒 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 🛒 1/4 łyżeczki papryki cayenne
- 🛒 2 łyżki pasty pomidorowej
- 🛒 1 1/2 łyżeczki kurkumy mielonej
- 🛒 1 kawałek imbiru (7-8 cm), drobno tarty
- 🛒 3 łyżeczki drobno startej skórki limonki
- 🛒 1 średni bakłażan, pokrojony na kostki 4 cm
- 🛒 1 mała czerwona cebula, pokrojona na kawałki 5 cm
- 🛒 Olej kanolowy lub roślinny (do grillowania)
- 🛒 Naan lub chleb niezakwaszony, kolendra, kawałki limonki i jogurt naturalny (do podania)
- 🛒 14 szpikulców metalowych lub bambusowych (20-30 cm) moczone w wodzie co najmniej 1 godzinę
Sposób przygotowania
Ubij w dużej misce czosnek, imbir, mleko kokosowe, zestkę i sok z limonki, koncentrat pomidorowy, sól, kurkumę, cayenne i kardamon. Połowę marynaty przelej do innej dużej miski. Dodaj kurczaka do jednej miski z marinatą; wymieszaj, aby pokryć. Dodaj bakłażana, cebulę i pomidory do drugiej miski; wymieszaj, aby pokryć. Przykryj i chłodź przez co najmniej 1 godzinę.
Nadziewaj każdy składnik na osobny zestaw szpikulców: rozłóż kurczaka na 6 szpikulcach, pomidory na 4, bakłażana na 3 i cebulę na 1.
Przygotuj grill lub patelni grillową do mocnego żaru; obficie naoliwiaj ruszt. Grill szpikulce, często obracając, aż będą dobrze zarumienione i gotowe, około 5 minut na pomidory, 10 minut na kurczaka i 15 minut na bakłażana i cebulę.
Tuż przed podaniem, prażyć naan na grillu aż będzie ciepły, około 2 minut. Posyp grillowanego kurczaka i warzywa kolendrem i podawaj z naan, kawałkami limonki i jogurtem.
Składniki można marynować dzień wcześniej; przykryj i chłodź. Szpikulce można złożyć dzień wcześniej; przykryj i chłodź.