Tarta jabłkowa z frangipaną

Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C w trybie termoobieg/stopień 6.
Włóż ciasteczka do dużej szczelnej torby do zamrażarki i rozgniataj wałkiem na drobne okruchy. Rozpuść masło w małej patelni, następnie dodaj okruchy ciasteczek i mieszaj, aż będą pokryte masłem. Przesyp do formy do tarty i, używając tylnej strony łyżki, przyciśnij na dnie i bokach formy, aby utworzyć równomierną warstwę. Schłodź w lodówce, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
Utrzij razem masło i cukier, aż będą lekkie i puszystego konsystencji. Możesz to zrobić w robocie kuchennym, jeśli go masz. Miksujesz przez 2-3 minuty. Dodaj jajka, następnie dołóż mielone migdały i aromat migdałowy i blenduj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
Obierz jabłka i pokrój je na cienkie plastry. Zrób to w ostatniej chwili, aby jabłka się nie poczerniły. Ułóż plastry na spodzie ciasteczka. Rozprowadź równomiernie nadzienie frangipane na wierzchu. Wyrównaj powierzchnię i posyp płatkami migdałów.
Piecz przez 20-25 minut, aż będzie złotawo-brązowe i zetnie się.
Wyjmij z pikarnika i daj ostygnąć przez 15 minut. Zdejmij boki formy. Łatwy sposób to postawić formę na puszce fasoli i delikatnie naciskać na krawędzie formy.
Przenieś tartę z dnem formy przylegającym do spodu na talerz do podania. Podawaj na ciepło ze śmietaną, crème fraîche lub lodami.