Arbuzy w galarecie

Włóż czajnik do gotowania. Następnie włóż listki żelatyny do małej, szerokiej miski, zalej je zimną wodą i odłóż na bok, aby się zmiękczyły.
Pokrój limony wzdłuż na pół, a nie w poprzek, i za pomocą łyżki wydrąż soczyste mięso. Trzeba trochę się posuwać i zostać opryskiwanym sokiem, ale się uda! Sztuczka polega na tym, aby nie przebić skórki limony. (Nie potrzebujesz mięsa do tego przepisu, ale potem lubię wycisnąć sok i zamrozić go w pojemniku na kostki lodu na wypadek gdy będę potrzebować soku z limony innym razem.)
Umieść każdą połowę limoną skórą do góry na dużej tacy albo włóż każdą do kubeczka formy do 12 babeczek. Pasują idealnie i nie będą się zbyt dużo przesuwać w ten sposób. Będziesz potrzebować dwie lub trzy formy do 12 babeczek, ale jeśli nie będziesz mieć wystarczająco dużo, możesz położyć pozostałe skorupki limon na wierzchu między innymi a powinny się dobrze trzymać.
Następnie rozbij truskawkową żelatynę na kawałki i włóż do szklankę miarką odpornej na ciepło, a następnie wlej wystarczająco dużo gorącej wody, aby osiągnąć 1 3/4 szklanki.
Podnieś listki żelatyny – będą miękkie w dotyku. Delikatnie wyciśnij z nich jak najwięcej płynu, wyrzuć miskę wody i włóż miękkie listki żelatyny do żelatyny i gorącej wody. Odstaw na kilka minut, aż wszystko zacznie się topić, a następnie lekko mieszaj, aż wszystko całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj cukier, jeśli go używasz, aż się rozpuści.
Użyj żelatyny, aby napełnić każdą skorupkę limony aż do samej góry, tak aby prawie się rozlewała. Pozwól skorupkom oziębnąć się przez około 5 minut, a następnie włóż je do zamrażalnika na około 25 minut, aby się stwardniały (ale nie dużo dłużej, bo zamarzną!). Będą też się zawijać w lodówce, ale pozwól na dwukrotnie dłuższy czas.
Tymczasem przygotuj owoce pasji, wycinając je (lub je) na pół i wydrążając nasiona na papierowe ręczniki. Osusz nasiona ręcznikami i odłóż na bok.
W połowie czasu zawijania (gdy żelatyny zaczynają się lekko stwardniać), wyjmij je i ostrożnie ułóż nasiona owocu pasji na wierzchu. Ułóż około sześć nasion na każdym, trzymając je z dala od środka, ponieważ będziesz je później ciąć na pół, i lekko naciśnij każde z nich, aby się wesłały w żelatynę. Następnie wstaw do zamrażalnika aż do całkowitego stwardnienia.
Gdy będą twarde, wyjmij je z zamrażalnika. Następnie, używając ostrego noża niepilowanego, przetnij je na pół, prosto w dół (znowu wzdłuż), i gotowe!