Strona główna › Przepisy › Kolacje › Asada Sammy'ego
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 papryka jalapeño, pozbyта nasion i posiekana
- 1 duża garść świeżego oregano
- 3 limonki, sok wyciśnięty
- 1 pomarańcza, sok wyciśnięty
- 2 funty mięsa z polędwicy wołowej
- Tortille, ryż, fasola i guacamole, do podania
Sposób przygotowania
1. Włóż pieprz, czosnek, oregano, soki z limy i pomarańczy oraz oliwę z oliwek do dużej miski niepowlekającej i ubij mikserem, aż marynata się zaemulguje. Przelej marinatę do dużej torebki zamykanej i dodaj stek, potrząsając, aż mięso będzie dobrze pokryte. (Możesz również włożyć stek bezpośrednio do miski, ale będziesz chciał/a obracać go przynajmniej raz podczas marinowania.) Przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, ale nie dłużej niż przez całą noc. Gdy będziesz gotów/a do gotowania, wyjmij stek z marinaty, osusz go papierem i pozwól mięsu osiągnąć temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej grill na zewnątrz na średnio-wysokim ogniu i przetrzyj kratkę grilla olejem, aby mięso się nie przylepało. (Możesz również piec mięso w piekarniku pod opiekaczem.)
3. Posyp mięso solą i pieprzem i smaż na grillu (lub piek pod opiekaczem) przez około 7 minut z każdej strony. Lubię moje mięso średnio wysmażone. Jeśli ty tego nie lubisz, smaż (lub piek) jeszcze około 2 minut dłużej.
4. Wyjmij stek z ognia i pozwól mu odpocząć na desce do krojenia przez około 5 minut, następnie pokrój go ukośnie włóknami.
5. Rozgrzej swoje tortille. Przygotuj ryż, fasołę i guacamole i gotowe.