Baklawaek z bekonem

Rozgrzej piekarnik do 350°F
W robocie kuchennemu rozdrobnij orzechy, aż będą zmielone, ale nie zamieniaj się w mąkę. Dodaj boczek, cukier i kardamon i rozdrobnij jeszcze kilka razy, aż mieszanina orzechów będzie drobno posiekana i równomiernie wymieszana.
Zacznij układać bakławę warstwami. Obficie posmaruj blachy do ciasta rozpuszczonym masłem. Rozwiń ciasto phyllo i przykryj arkusze folią plastikową oraz wilgotnym ręcznikiem. To zapobiega wysychaniu arkuszy podczas układania bakławy. Przeczytaj instrukcje na opakowaniu, aby otrzymać szczegółowe wskazówki dotyczące obsługi.
Połóż arkusz ciasta phyllo na blasze i posmaruj go rozpuszczonym masłem. Powtórz to jeszcze z 6 dodatkowymi arkuszami ciasta phyllo i masłem, łącznie 7 arkuszy. Nie musisz maślić każdego ostatniego centymetra ciasta phyllo, ale staraj się, aby masło było równomiernie rozłożone między wszystkimi warstwami. Rozłóż równomiernie 1/3 szklanki mieszaniny orzechów na cieście phyllo. Przykryj orzechy dwoma dodatkowymi posmarowanymi masłem arkuszami ciasta phyllo. Kontynuuj posypywanie 1/3 szklanką mieszaniny orzechów i dodawanie dwóch arkuszy posmarowanego masłem ciasta phyllo, aż cała mieszanina orzechów zostanie zużyta. Przykryj ostatnią warstwą siedmiu posmarowanych masłem arkuszy ciasta phyllo.
Ostrym nożem wytnij nie pieczoną bakławę na 24 kształty rombu. Piecz bakławę, aż będzie brązowa i chrupiąca, przez 30–35 minut.
Podczas pieczenia bakławy połącz wodę, cukier i miód w garnku. Stopniowo podgrzewaj mieszaninę, aż cukier się rozpuści. Dodaj laskę cynamonu i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut. Zdejmij garnek z ognia, dodaj wodę różaną i ostudź lekko. Wylej syrop równomiernie na bakławę zaraz po wyjęciu z piekarnika. Upewnij się, że syrop dostanie się w każdą szczelinę i kątek. Pozostaw do namoknięcia na kilka godzin. Podawaj w temperaturze pokojowej i przechowuj resztę w lodówce.