Strona główna › Przepisy › Obiady › Bakłażan Chokha
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 duże włoskie bakłażany
- 1 łyżka stołowa oleju kanolowego
- ½ średniej cebuli, posiekanej
- 2 ząbki czosnek, drobno posiekane
- 1 mały pomidor, posiekany
- ¼ łyżeczki soli gruboziarnistej, lub do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka stołowa posiekanego kolendry
- Roti, do podania
Sposób przygotowania
Przygotuj gorący grill lub rozgrzej grill elektryczny.
Widelcem przebij bakłażany wszędzie i połóż na grillu lub pod grilla elektrycznym. Grilluj lub pieczenia grilla elektrycznego aż do całkowitego przypalenia i miękkości, około 20 minut, często obracając (bakłażany szybko brązowieją i pęcherzą). Zdejmij i pozwól ostygnąć.
Po ostudzeniu rozetnij bakłażany i wyskrobuj miąższ. Miąższ powinien być miękki w dotyku i papkowaty, i powinien łatwo oddzielać się od skórki. Odłóż na bok.
Rozgrzej olej rzepakowy na patelni. Dodaj cebulę i smaż aż do przezroczystości. Dodaj czosnek i smaż aż czosnek nabierze ciemnobrązowego koloru, następnie dodaj pomidora i smaż przez 1-2 minuty.
Wymieszaj tłoczony bakłażan i gotuj przez około 2 minuty. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Udekoruj kolendą i podaj z chlebkiem rotli.