Strona główna › Przepisy › Obiady › Bakłażan Parmigiana
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 duży bakłażan
- 3/4 szklanki zmielonego migdału
- 1/4 szklanki startego sera Parmesan
- 1 łyżeczka wysuszonego bazylii
- 1 łyżeczka wysuszonego oregano
- 3 szklanki sosu pomidorowego
- 1 szklanka startego sera mozzarella
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i odłóż na bok.
Usuń szypułkę z bakłażana i pokrój go na plastry o grubości 1/2 cala. Dokładnie oposól je i ułóż na czystej ściereczce kuchennej. Zostaw na 15-20 minut, aby wypuścił wodę.
W międzyczasie ubij jajka w małej misce lub naczyniu do pieczenia i odłóż na bok.
W innej misce lub naczyniu do pieczenia wymieszaj migdały, ser parmezański, bazyliję, paprykę, czosnek i oregano. Odłóż na bok.
Usuń sól z bakłażana i przyciśnij plastry ściereczką, aby usunąć nadmiar wody.
Zanurz plastry bakłażana w mieszance jajek, następnie w mieszance migdałów i przenieś na blachę do pieczenia.
Piecz przez 15-20 minut, następnie ostrożnie odwróć i piecz dalej, aż będą złociste i chrupiące.
Polej sos pomidorowy na blachę (dookoła i na wierzchu bakłażana) i wyłóż każdy plastry serem mozzarella.
Wstaw z powrotem do pikarnika i piecz przez 5-10 minut, aż sos będzie gorący, a ser się rozpuści. Podawaj natychmiast.