Strona główna › Przepisy › Desery › Bardzo Czerwony Tort Aksamitny z Polewą Śmietanowo-Serową i Orzechami Pekan
Bardzo Czerwony Tort Aksamitny z Polewą Śmietanowo-Serową i Orzechami Pekan
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2½ szklanki mąki do ciast
- ½ łyżeczki sody do pieczenia
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1½ szklanki cukru
- 1½ szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe białego octu destylowanego
- 1 szklanka maślanka
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki stołowe czerwonego barwnika spożywczego (z dwóch butelek po 1 uncji)
- 1 pudełko (1 funta) cukru pudru, przesianego
- 1 opakowanie (8 uncji) mascarpone, rozmiękczonego
- 1 kostka (8 łyżek stołowych) masła, rozmiękczonego
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 350°F i dostosuj pozycje półek do środka i górnej trzeciej części. Dobrze spryskaj trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 cali sprayem do pieczenia.
Przesiej mąkę z sodą oczyszczającą.
W dużej misce, przy użyciu mikserem elektrycznego na średniej prędkości, dokładnie ubij jajka, następnie ubij razem z cukrem, olejem i octem. Na małej prędkości powoli dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Powoli dodaj maślankę, następnie wanilię, a potem barwnik spożywczy.
Rozlej ciasto równomiernie do form i kilka razy uderz nimi o blat, aby wyeliminować pęcherzyki powietrza. Piecz przez 12 minut, następnie przesuw formy z półki na półkę, aby piękły się równomiernie, i piecz aż wierzchy sprężynują się po lekkim dotknięciu, łącznie około 25 minut. Daj ciastom ostygnąć w formach na kracie przez 15 minut.
Przejdź nożem wokół boków form i odwróć ciasta na kratę, aby całkowicie ostygnęły. Gdy będą już zimne, włóż ciasta do lodówki na 20-30 minut, aby ułatwić nałożenie glazury.
Przygotowanie glazury: Połącz wszystkie składniki w średniej misce i dobrze wymieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Najlepiej użyć glazurę od razu, gdy jest miękka i łatwa do rozprowadzenia.
Włóż jedną warstwę ciasta do góry nogami na talerz do ciasta lub stojak do ciasta i równomiernie pokryj wierzch glazurą. Dodaj drugą warstwę, strona górą, i posmaruj większą ilością glazury. Na wierzch włóż trzecią warstwę, strona górą, i równomiernie rozprowadź glazurę wokół boków ciasta i na wierzchu; sprawdź, czy gdziekolwiek widać przez nią ciasto. Na koniec równomiernie posypuj orzechami pekan całą górę ciasta.
Gdy glazura się zetężeje, pokrój ciasto na plastry i podaj do stołu. To ciasto przechowuje się przez aż 2 tygodnie w pojemniku do ciasta, ale gdy jest gotowe, wszyscy chcą się do niego zabrać od razu.