Sloppy Joesy z wieprzowiną w sosie BBQ

1

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Umyj i osusz całe warzywa. Pokrój słodkie ziemniaki na kawałki grubości ½ cala. Wyłóż je na blasze do pieczenia, skrop oliwą, posól i popeper. Piecz do czasu, aż będą zrumienione i miękkie, 20-25 minut.

2

Tymczasem połówkuj i obierz cebulę. Pokrój na najcieńsze kawałki, aż będziesz mieć ¼ szlanki (½ szlanki dla 4 porcji); pozostałą cebulę posiekaj drobno. Obierz i posiekaj drobno czosnek. Połówkuj limę; wyciśnij sok do małej miski. Połówkuj bułki. Do oddzielnej małej miski nadającej się do mikrofali dodaj 1 łyżkę stołową masła (2 łyżki stołowe dla 4 porcji); podgrzewaj w mikrofalówce aż do rozpuszczenia, 30 sekund. Rozprowadź na krawędziach przekrojonych bułek.

3

Do miski z sokiem z limy dodaj pokrojoną cebulę, ¼ łyżeczki cukru (½ łyżeczki dla 4 porcji) i szczyptę soli. Wymieszaj; odłóż na bok, aby szybko się zamarynować.

4

Rozgrzej chlupnięcie oliwy w dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając, aż zmiękknie, 4-5 minut. Dodaj czosnek i smaż aż będzie pachnieć, jeszcze 30 sekund. Dodaj wieprzaninę i dopraw solą i pieprzem. Smaż, rozbijając mięso na kawałki, aż będzie zrumienione i całkowicie ugotowane, 4-6 minut.

5

Gdy wieprzowina się gotuje, w trzeciej małej misce wymieszaj sos BBQ, płyn z marynaty z cebuli, 3 łyżki stołowe ketchupu (6 łyżek stołowych dla 4 porcji), ½ łyżeczki cukru (1 łyżeczka dla 4) i ¼ szlanki wody (⅓ szlanki dla 4). Gdy wieprzowina będzie całkowicie ugotowana, dodaj mieszankę sosu BBQ do patelni. Smaż, mieszając, aż sos się zagęści, 2-3 minuty. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

6

Tymczasem prażyć bułki w piekarniku lub toasterze aż będą złote, 3-5 minut. Podziel prażone bułki między talerze i napełnij wybraną ilością wieprzowiny w sosie BBQ. Posyp marynowaną cebulą i gorącym sosem. Podawaj ze słodkimi ziemniakami na boku.