Strona główna › Przepisy › Desery › Pie z wołowiną i musztardą
Pie z wołowiną i musztardą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Masło 25g
- Szczypta Soli
- Wołowina 1kg
- Szczypta pieprzu
- Łyżka stołowa mąki pszennej 2
- Łyżka stołowa oleju rzepakowego 2
- Wino czerwone 200ml
- Bulion wołowy 400ml
- Cebula w drobnych plaskach 1
- Posiekane marchewki 2
- Gałązki tymianku 3
- Łyżka stołowa musztardy 2
- Żółtka jaj od kur wolnowybiegowych 2
- Ciasto francuskie 400g
- Fasolka szparagowa 300g
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 150C/300F/Gas 2.
Wymieszaj wołowinę i mąkę razem w misce ze solą i czarnym pieprzem.
Rozgrzej dużą naczynie żaroodporną aż będzie gorąca, dodaj połowę oleju rzepakowego i tyle wołowiny, aby właśnie pokryła dno naczynia.
Smaż aż będzie zrumieniona ze wszystkich stron, następnie wyjmij i odłóż na bok. Powtórz z pozostałym olejem i wołowiną.
Włóż wołowinę z powrotem do patelni, dodaj wino i gotuj aż objętość płynu zmniejszy się o połowę, następnie dodaj bulion, cebulę, marchewkę, tymianek i musztardę, i dopraw solą i pieprzem.
Przykryj pokrywką i włóż do piekarnika na dwie godziny.
Wyjmij z piekarnika, sprawdź przyprawy i odłóż do ostygnięcia. Usuń tymianek.
Kiedy wołowina ostygnie i będziesz gotowy do przygotowania ciasta, rozgrzej piekarnik do 200C/400F/Gas 6.
Przenieś wołowinę do naczynia do pieczenia, pędzelkiem posmaruj brzeg rozbełtanymi żółtkami jaj i ułóż ciasto na wierzchu. Posmaruj wierzch ciasta większą ilością rozbełtanego jaja.
Przycnij ciasto tak, aby był właśnie taki nadmiar, aby móc złożyć brzegi, następnie włóż do piekarnika i piecz przez 30 minut, lub aż ciasto będzie złotawe i całkowicie upieczone.
Jeśli chodzi o fasolę szparagową, doprowadź wodę słoną do wrzenia w garnku, dodaj fasolę i gotuj przez 4-5 minut, lub aż będzie miękka.
Odsącz i wymieszaj z masłem, następnie dopraw czarnym pieprzem.
Podając, ułóż dużą łyżkę ciasta na każdym talerzu wraz z fasolą szparagową obok.