Beef Banh Mi Bowls with Sriracha Mayo, Carrot & Pickled Cucumber

Dodatkowe składniki: majonez, sriracha

1

Umieść ryż w sitku o drobnych oczach i płucz, aż woda będzie przezroczysta. Dodaj do małego garnka z 1 szklanką wody (2 szklanki na 4 porcje) i szczyptą soli. Gotuj do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień na mały. Gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, 15 minut. Trzymaj przykryty z dala od ognia przez co najmniej 10 minut lub do czasu podawania.

2

W międzyczasie umyj i osusz wszystkie produkty. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Zetrzyj skórkę z limonki i podziel ją na cztery części (na 4 porcje zetrzyj skórkę z 1 limonki i podziel obie na części). Przetnij ogórek na pół wzdłużnie; drobno posiekaj poprzecznie na półksiężyce. Podziel cebulę na pół, obierz i pokrój w małą kostkę. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce.

3

W średniej misce połącz ogórek, sok z połowy limonki, ¼ łyżeczki cukru (½ łyżeczki na 4 porcje) i szczyptę soli. W małej misce połącz majonez, szczyptę czosnku, wycisk soku z limonki i tyle srirachy, ile chcesz. Dopraw solą i pieprzem.

4

Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni na średnio-dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż się zmiękczy, 4–5 minut. Dodaj wołowinę, resztę czosnku i 2 łyżeczki cukru (4 łyżeczki na 4 porcje). Smaż, rozbijając mięso na kawałki, aż wołowina będzie zrumieniona i całkowicie ugotowana, 4–5 minut. Dodaj sos sojowy. Wyłącz ogień; spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

5

Fluffy ryż widelcem; wymieszaj skórkę limonki i 1 łyżkę stołową masła. Podziel ryż między miski. Ułóż wołowinę, startą marchewkę i ogórek w zalewie na wierzchu. Posyp sokiem z limonki. Polej majonezem sriracha.