Strona główna › Przepisy › Śniadania › Biszkopty ze śmietaną z sosem z kiełbasy
Biszkopty ze śmietaną z sosem z kiełbasy
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli koszeru
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki uniwersalnej, więcej jeśli potrzeba
- 1/2 szklanki (1 kostka) zimnego niezasolonego masła, pokrojonego na kawałki; plus 2 łyżki stopionego
- 225 gramów kiełbasek śniadaniowych, posiekanych
- 2 łyżki niezasolonego masła
- 2 1/2 szklanki mleka
- Sól koszeru, świeżo mielony pieprz
- Foremka do biszkoptów o średnicy 5,7 cm
- A 2 1/4"-diameter biscuit cutter
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Ubij mleczkiem proszek do pieczenia, sól i 2 szklanki mąki w dużej misce, aby połączyć składniki. Używając noża do ciasta lub palców, wtóruj schłodzone masło do suchych składników, aż mieszanina będzie przypominać grubo zmielone ziarno. Używając drewnianej łyżki lub widelca, wymieszaj śmietanę i mleko, aż powstanie niespójna masa.
Przełóż ciasto na lekko posypywaną mąką powierzchnię i wyrabiaj kilka razy, aby się połączyło. Rozwałkowuj do grubości 1/4 cala, następnie złóż na pół. Ponownie rozwałkowuj ciasto do grubości 1/4 cala, następnie złóż na pół. Powtórz jeszcze raz, rozwałkowując do koła o grubości 3/4 cala.
Wykrawaj biszkopty możliwie blisko siebie nożem. Zbierz resztki i wykrawaj kolejne biszkopty; powtarzaj, aż nie będziesz mógł wykrawać więcej (łącznie powinno być 12). Przenieś biszkopty na papierem do pieczenia wyłożoną blaszkę, rozmieszczając je w odległości 1 cala od siebie, i piecz, obracając blaszkę raz, aż będą złocie brązowe i całkowicie upieczone, przez 10–12 minut. Posmaruj biszkopty rozpuszczonym masłem.
Ciasto można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki lub zamroź na do 1 tygodnia.
Podczas pieczenia biszkoptów smaż kiełbasę na średnim ogniu w średniej garnuszku, co jakiś czas mieszając, aż będzie całkowicie smażona i zaczynie brązowieć, przez 5–8 minut. Przełóż do małej miski za pomocą łyżki cedzakowej.
Dodaj masło do przypala w garnuszku i roztopu na średnim ogniu. Ubij mleczkiem mąkę w mieszaninie masła i smaż, stale mieszając, aż zasmażka będzie bardzo gładka i zacznie bąbelkować, około 2 minut (nie pozwól jej się zabarwić; to jest biały sos).
Stopniowo dodaj mleko, ubijając mleczkiem, aż się połączy. Zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj sos na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 8–10 minut. Dodaj kiełbasę; dopraw solą i pieprzem.
Podawaj gorące biszkopty z sosem do polania na wierzchu.