Strona główna › Przepisy › Makarony › Bolognese w Instant Pot
Bolognese w Instant Pot
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 liście laurowe
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki pasty pomidorowej
- 1 łyżka stołowa masła niesłonego
- 4 uncje pancetty, pokrojonej
- 1 średnia cebula, pokrojona
- 1 średnia marchewka, obrana, pokrojona
- 1 łodyga selera, pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 3/4 funta mielonej wołowiny
- 3/4 funta mielonego wieprzowiny
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki stołowe śmietany
- 1 funt pappardelle
- Drobno tartego parmezanu (do podania)
Sposób przygotowania
Ustaw multicooker na średni ogień lub tryb "Sauté", następnie rozgrzej olej i masło, mieszając, aby je połączyć. Dodaj pancettę i gotuj, często mieszając, aż zacznie się rumienić, około 10 minut. Dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek i gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie, 8–10 minut. Dodaj mielone mięso wołowe i mielone mięso wieprzowe i gotuj, często mieszając, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, 8–10 minut.
Ostrożnie wyjmij wkład z multicookera za pomocą łapki kuchenna i przesiej przez sitko o drobnych oczach umieszczone nad średnią misą. Wróć z mieszanką mięsa do wkładu multicookera; wyrzuć tłuszcz. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj paste pomidorową i gotuj, mieszając, około 2 minut. Wlej wino i gotuj, aż zmniejszy się do połowy. Wmieszaj bulion, mleko i liście laurowe. Zamknij wieko, upewniając się, że zawór uwalniania pary znajduje się w prawidłowej pozycji szczelnej. Wybierz "Ręczne" i zaprogramuj na 10 minut przy wysokim ciśnieniu (budowanie ciśnienia zajmie około 5 minut, zanim gotowanie rozpocznie się automatycznie).
Jak tylko upłynie czas, pozwól ciśnieniu spuścić się naturalnie (zajmie to około 15 minut). Otwórz wieko i wmieszaj śmietanę. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, często mieszając, aż sos będzie gęsty, jeszcze 10–15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Tymczasem gotuj makaron w dużym garnku ze słoną wodą, czasami mieszając, aż do stanu al dente. Odcedź.
Podziel makaron między miski. Polej sosem, a następnie posyp parmezanem.