Bomba Neo-Neapolitańska

Wyłóż dużą miskę o zaokrąglonym dnie (co najmniej 12-szklankowej pojemności; miska ze stalową czaszą миксera stołowego jest idealna) folią plastikową, pozostawiając hojny nawis, i włóż do zamrażarki. Zdejmij boki opakowań z lodów kokosowych. Pokrój lody na kawałki wielkości 2 cali i włóż do średniej miski. Powtórz to z lodami pistacjowymi i truskawkowymi, umieszczając każde w osobnej średniej misce. Czekaj aż się nieznacznie miękknie, około 5 minut, następnie mieszaj każde łyżką drewnianą lub dużą szpatułką gumową, aż do konsystencji gęstego ciasta.

Wyjmij schłodzoną miskę z zamrażarki. Nabierz około 1/2 szklanki każdego rodzaju lodów do innej średniej miski i składaj kilka razy szpatułką gumową, aby razem się zakręcić (nie mieszaj zbyt długo; chcesz mieć grube, marmurkowe paski). Wyskrób do schłodzonej miski i naciśnij, aby ukształtować w misce. Powtarzaj proces, aż użyjesz wszystkie lody (jeśli zaczną się topić, włóż do zamrażarki aż się stwardnieją, około 5 minut, przed kontynuacją). Wyrównaj górę, następnie przynieś folię plastikową nad bombę, naciskając na lody, aby je zagęścić. Zamraż aż będą twarde, co najmniej 12 godzin.

Połącz liofilizowane truskawki i pistacje w sicie o drobnych oczach i wstrząsaj nad miskę, aby usunąć jakikolwiek kurz lub drobne cząsteczki; odłóż większe kawałki do ozdabiania. Wyjmij bombę z zamrażarki i usuń folię plastykową z górnej części miski z lodami. Połóż mały talerz lub podkład do ciasta na otwarciu miski i przewróć miskę na talerz. Podnieś miskę i zderzaj folię plastykową z bomby. Posyp zarezerwowaną mieszanką truskawek i pistacji na bombę, pokrywając wszystkie odsłonięte lody i naciskając, aby przyczepić.

Pokrój bombę na kawałki ostrzem gorącego suchego noża, aby podać (przeciągnij nóż pod gorącą wodę i wytrzeć na sucho między plasterkami).

Bombę (bez posypki ze truskawek i pistacji) można przygotować 1 tydzień wcześniej. Przechowuj w zamrażarce.