Strona główna › Przepisy › Obiady › Branzin Nadziewany Cytrusami
Branzin Nadziewany Cytrusami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 3 cytryny
- 2 całe okorenie morskie, oczyszczone (łuski usunięte, czyszcze wydobyte, płetwy obcięte, ale głowa pozostawiona)
- 2 pomarańcze
- 1/2 szklanki świeżych liści bazylii
Sposób przygotowania
Oczyść ruszt lub patelnię do grillowania, obficie natłuść ją oliwą z oliwek (lub dowolnym olejem roślinnym) i rozgrzej nad średnim ogniem.
Posól rybę ze wszystkich stron, zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz, a następnie nattrzyj ją 2 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek.
Zetrzyj skórkę z 1 cytryny i 1 pomarańczy; wyciśnij sok z 1 cytryny. Połącz skórki i sok, wymieszaj. Pokrój pozostałe cytryny i pomarańcze na plastry grubości ¼ cala. Wypełnij dutę każdej ryby plasterkami owoców cytrusowych i liśćmi bazylii. Do mieszaniny skórek i soku dodaj pozostałe 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, a następnie pozwól skórkom opaść na dno.
Połóż ryby na rozgrzanym, natłuszczonym ruszcie, używając pośredniego średniego ciepła, i gotuj ze złożoną pokrywką (patrz Uwaga). Po grillowaniu ich przez około 10 minut z jednej strony, przewróć ryby i gotuj przez kolejne 7-10 minut.
Gdy ryby są jeszcze gorące, polej je mieszaniną oliwy i soku cytrynowego, pozostawiając gorzką skórkę.