Strona główna › Przepisy › Desery › Brioszka z Rumem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka śmietany 36%
- 8 małych bułek brioche (po około 45 g każda), przekrojone na pół
- 2 1/4 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki ciemnego rumu
- 4 paski skórki pomarańczy (2x1 cm)
- Szczypta soli морskiej
- 16 świeżych fig, poszarpanych
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Prażyć bułki, stroną cięcia do dołu, na blasze do pieczenia aż do złotego koloru, około 6 minut; odstaw do ostygnięcia.
Tymczasem gotuj cukier, rum, skórkę pomarańczy i sól w średniej rondlu na średnim ogniu przez 5 minut. Zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 6 minut. Wyjmij i wyrzuć skórkę pomarańczy. Dodaj wanilię i pozwól syropowi nieco ostygnąć. Przelej 1/2 szlanki syropu do miski; zarezerwuj resztę do podania.
Pracując po jednej naraz, delikatnie zanurz i obróć briosze w syrOpie aż do równomiernego pokrycia i przesiąknięcia, około 30 sekund każdą. Umieść na siatce do cedzenia ustawionej nad papierowymi ręcznikami; pozostaw na 5 minut. Powtórz proces zanurzania brioszy i pozwól odpocząć 10 minut (chcesz, aby stały się lepkie).
Ubij śmietanę w średniej misce do średnio-miękkiej piany. Podziel briosze pomiędzy talerze i wierzch każdej porcji pokryj łyżką ubitej śmietany. Ułóż wokół kilka fig i polej nieco zarezerwowanym syropem.