Strona główna › Przepisy › Desery › Brownie czekoladowo-tahini bez glutenu
Brownie czekoladowo-tahini bez glutenu
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka soli kosher
- 2 łyżki stołowe niesłodzonego kakao w proszku
- 3 łyżki stołowe dziewiczego oleju kokosowego
- 1/3 szklanki cukru kryształkowego
- 3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 6 uncji gorzkiej lub półgorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 4 łyżki stołowe tahini, podzielone
- 1/4 szklanki (sprasowanego) jasnobrązowego cukru
- 1 łyżka stołowa jasnego nektaru z agawy
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż naczynie do pieczenia 8x8" dwoma zachodzącymi na siebie kawałkami papieru pergaminowego, pozostawiając zwis. Ubij skrobię kukurydzianą i kakao w misce, aż do całkowitego pozbycia się grudek. Rozpuść czekoladę, olej i 1 łyżkę stołową tahini w małym garnuszku na małym ogniu, mieszając, aż do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty; zdejmij z ognia.
Przy użyciu miksera na średnio-wysokiej prędkości ubijaj jaja i oba cukry w dużej misce, aż do uzyskania lekkiej, gładkiej masy, która podwoi się w objętości, około 4 minut. Zmniejsz prędkość do średniej i ubij sól i wanilinę. Dodaj masę czekoladową i ubijaj, aż się połączy; ubij masę ze skrobi. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i mieszaj, aż ciasto będzie gęste i sztywne, około 1 minuty. Przełóż do przygotowanego naczynia do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
Wymieszaj nektар agawy z pozostałymi 3 łyżkami stołowymi tahini w małej misce. Nałóż po łyżeczce na ciasto w 5 lub 6 miejscach; przeciągnij szpikulcem lub wykałaczką, aby utworzyć wzory.
Piecz brownie, aż krawędzie się podniosą, wierzch będzie zbrązowiony, a patyczek włożony w centrum wyciągnie się z kilkoma wilgotnymi okruchami, 22–26 minut. Daj ostudzić. Wyjmij z naczynia; pokrój na kwadraty.
Brownie można piec do 3 dni wcześniej. Przechowuj szczelnie zawinięte w temperaturze pokojowej.