Strona główna › Przepisy › Desery › Brownie z ciemnej czekolady i awokado
Brownie z ciemnej czekolady i awokado
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka organicznego ekstraktu wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez aluminium
- Olej kokosowy lub olejek do smażenia na bazie oliwy z oliwek, do naczynia do pieczenia
- Jajko lniane: 1 łyżka stołowa mąki lnianej, plus 3 łyżki stołowe ciepłej wody
- 3/4 szklanki mąki bez glutenu uniwersalnej
- 3/4 szklanki niesłodzonego proszku kakao
- 1/2 łyżeczki proszku spiruliny (opcjonalnie)
- 1/2 dojrzałego awokado, bez pestek, obrane i zgniecione do gładkości
- 1/2 szklanki nierefinowanego oleju kokosowego
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 1/2 szklanki spakowanego organicznego jasnego lub ciemnego cukru trzcinowego
- 1 łyżka stołowa surowego, niefiltrowanego octu jabłkowego
- 1 szklanka półsłodkich lub gorzkich kawałków czekolady (najlepiej z minimum 65 procent kakao) lub 1 szklanka posiekanej gorzkiej czekolady (nie mleczn
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F. Lekko posmaruj kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 8 lub 9 cali olejem kokosowym w sprayu i odłóż na bok (mniejsza forma da nieco grubsze brownies).
W małej misce połącz mąkę lnianą i gorącą wodę; odłóż na bok, aby się zgelatynizowała.
W średniej misce ubij razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, spirulinę i sól. Odłóż suche składniki na bok.
W dużej misce ubij razem awokado, wodę, olej kokosowy i ekstakt waniliowy. Używając miksera elektrycznego, wbij brązowy cukier, aż awokado będzie gładkie. Dodaj suche składniki do mokrych i dobrze ubij, aby połączyć.
W małej misce połącz sól do pieczenia i ocet jabłkowy. Gdy mieszanina się spieni, użyj szpatułki, aby wymieszać z ciastem brownie razem ze zgelatynizowanymi ziarnami lnu. Delikatnie wmieszaj krople czekolady. Przelej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i przy użyciu szpatułki wyrównaj powierzchnię.
Piecz aż do momentu, gdy krawędzie brownie będą suche i odseparują się od patelni, a środek będzie oporny na lekki nacisk, przez 20 do 25 minut.
Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok, aby ostudziło się przez 1 godzinę. Następnie pokrój na 16 kwadratów.